![出張料理人が教える レシピと盛りつけのおもてなしルール （講談社のお料理book） [ マカロン由香 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6563/9784062996563.jpg?_ex=128x128) |
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| 講談社のお料理book マカロン由香 講談社シュッチョウリョウリニンガオシエルレシピトモリツケノオモテナシルール マカロンユカ 発行年月：2015年11月18日 予約締切日：2015年11月17日 ページ数：78p サイズ：単行本 ISBN：9784062996563 マカロン由香（マカロンユカ） 出張料理人。出張料理・料理教室「Le Macaron YUKA．」代表。エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、渡仏。パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマ取得。オテル・リッツ・パリの「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」といった名店にて修業を積む。帰国後、フランス料理の出張料理人として、活動を開始。一般家庭のホームパーティから、大使館や企業レセプション、政治家・一部上場企業社長・芸術家・芸能人の会食まで、さまざまな形態の出張料理を請け負う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜（まずは必要な小道具を揃える！おしゃれな前菜3品プレートはこれでらくらく完成／前菜プレート1 えびのカリカリトースト・甘栗のポタージュ・サーモン大根 ほか）／サラダ（みずみずしさも味もレストラン級！おもてなしグリーンサラダの基本・基本のフレンチドレッシング・基本のグリーンサラダ／春野菜とベーコンのサラダ ほか）／パスタ（レモンとチーズのコンキリエ／フレッシュトマトとバジルのフジッリ・そら豆のファルファッレ）／メインディッシュ（基本の煮込み料理を覚える！基本レシピA 牛もも肉のトマト煮込み／アレンジ1 牛もも肉とポテトのサワークリーム煮 ほか） 大ヒットの前著に続く第2弾のテーマは“おもてなしをもっとらくに簡単に”。お皿の選び方、盛りつけテクニック、そして応用自在の“鉄板”レシピまで、本当に使えるノウハウを、盛りだくさんに紹介します！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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