『 燻製用品 』18-8ステンレス スモーク用肉つ
オススメ度
価格:176 円(税込)
発送可能時期:在庫あり
商品の仕様サイズ(cm):8●線材:直径3mm●スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕:日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕:木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕:ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕:甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕:欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕:ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕:ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。●カタログコード: 2-0493-1101、3-0525-0801、4-0611-0801メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。 

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