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| ベルソーブックス 野口玉雄 交通研究協会フグ ワ フグドク オ ツクラナイ ノグチ,タマオ 発行年月：2010年06月 ページ数：146p サイズ：全集・双書 ISBN：9784425853519 野口玉雄（ノグチタマオ） 1936年東京都生まれ。1960年東京大学農学部卒業。1980年米国ニューハンプシャー大学化学科へ留学。1993ー1994年東京大学講師。1995ー2002年長崎大学水産学部教授。2002ー2005年財団法人日本冷凍食品検査協会技術顧問。2005年ー現在、東京医療保健大学医療栄養学科教授。農学博士（東京大学）。1984年日本水産学会賞奨励賞受賞「ツムギハゼの毒性に関する研究」。1996年日本食品衛生学会賞受賞「魚介類のマリントキシンに関する食品衛生学的研究」（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 フグ毒との出会い／第1章 フグ毒はどこにある？／第2章 フグ毒をもつ生物／第3章 フグ毒の謎を解明する／第4章 毒のないフグを育てる／第5章 フグを食べるー養殖フグと伝統料理フグ肝の復活／第6章 巻貝とフグ毒中毒の関係／第7章 フグ毒の使い道 陸上養殖のトラフグは無毒になり、海にも陸にもフグ毒をもつ生き物がいることが分かった！フグはなぜフグ毒をもつのか、またもち得るのか。フグ毒研究とフグ利用法の最新の成果がここに。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業 | |||
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