もつ鍋セット送料無料プロ御用達の人気のもつ鍋 : もつ鍋セット、気になります。

オススメ度

価格：1680 円（税込）
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業務用　もつ鍋セット　送料無料業務用だから出来る！この価格この品質。他店と比べて下さい。ホルモンの王様シマ腸300g(150g×2パック)と濃縮魚介醤油スープ40g×5P(1500CC分)、チャンポン麺150g、鷹の爪、スライスにんにくのセットになります。飲食店や通販店などプロのお客様御用達の高品質、低価格のもつ鍋セットです。もつ鍋に使用するホルモンは小腸、シマ腸、丸腸、アカセン、心臓などがポピュラーですが、この中でも脂身と皮の部分のプルプルの食感で人気なのが小腸、シマ腸です。小腸とシマ腸ではシマ腸の方が牛一頭から取れる量が少なく希少性があり値段も高価です。国産のシマ腸は非常に高価で流通量が少ないため、もつ鍋に使用するお店は少ないです。そのためもつ鍋には国産小腸、輸入シマ腸、輸入小腸が多く使用されています。当店でも国産小腸と輸入シマ腸を取り扱っております。輸入の小腸はシマ腸より安価でボリュームを出すのに最適ですが、皮の部分が固くなりがちですので当店では小腸は国産のみ取り扱いしております。こちらは輸入シマ腸のもつ鍋です。国産小腸のもつ鍋はこちら→単品の小腸もございますので合わせて御購入いただきますと小腸とシマ腸の両方を食べ比べいただけます。単品小腸はこちら→輸入シマ腸では米国産、豪州産、メキシコ産が流通量が多いですが、当店ではプルプルの食感に必要な脂付き、身の厚み等で最も評価の高い米国産を使用しております。（ホルモンは鍋に入れる前に余分な脂やアクなどを取り除くため、予め下茹でをお願いします。）スープはかつお、さば、煮干、昆布などの魚介類からとっただしを使用した濃厚な魚介醤油スープです。ホルモンの風味を引き立てる少し甘めの味付けにお箸が進みます。セットの麺にはコストが高くなりますが鍋の〆の麺に最適の高品質な冷凍麺を使用しております。一般的には安価な生麺を使用する場合が多いですが、生麺を使用する際は鍋に入れる前に、あらかじめ下茹でが必要です。生麺をそのまま鍋に投入しますと生麺には打ち粉が振ってありますのでせっかくのスープがドロドロになる場合があります。少ないスープで茹でる事になるため茹で温度が低くなり生茹でのボソボソの食感になることもあります。又、麺には日持ちさせるためにPGなどの添加物が入っている場合があります。下茹でしますと打ち粉や添加物は茹で湯に流出しますが、そのまま鍋に投入しますとスープに流出しますので味に影響します。冷凍麺はあらかじめ下茹で後、急速冷凍してありますので、打ち粉の影響でスープがドロドロになることはありません。(当店の麺はPG不使用です)。既に加熱してありますので鍋にそのまま入れて箸で麺をほぐして頂き、ほぐれましたらすぐにお召し上がりいただけます。別売りの各種ホルモン、油かす、スープ等を組み合わせてオリジナルのもつ鍋を作ることが出来ます。おすすめトッピングは国産牛小腸、油かすです。まだ一部のもつ鍋専門店でしか提供されていない、油かすもつ鍋をお店のメニューに加えてみませんか？2セット以上のご注文で超お得なおまけ付き！製品仕様商品名もつ鍋セット(業務用) 送料無料商品説明高品質の米国産シマチョウを使用したもつ鍋セットです。シマ腸300g(150g×2パック)、魚介醤油スープ40g×5P(1500CC分)、チャンポン麺150g、鷹の爪、スライスにんにくのセットになります。内容量シマ腸300g魚介醤油スープチャンポン麺150g薬味(鷹の爪、乾燥スライスにんにく) 原材料牛内蔵肉(米国産)もつ鍋スープ原材料一覧はこちら→小麦粉、小麦たん白、食塩、植物油脂、加工でん粉、かんすい、クチナシ色素(原材料の一部に小麦、大豆を含む)唐辛子、にんにく保存方法要冷凍-18℃以下保存消費期限冷凍保存3ヶ月販売者ヤマキ（大阪府南河内郡太子町聖和台2－14－7）おすすめトッピング商品名国産牛小腸150g 油かす500g 冷凍チャンポン麺150g シマ腸150g 追加スープ

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