お米の達人が教えるごはん基本帳知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方 [ 西島豊造 ] : お米関連・最新記事！！

お米の達人が教えるごはん基本帳知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方 [ 西島豊造 ]

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知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方西島豊造飛田和緒家の光協会オコメノタツジンガオシエルゴハンキホンチョウニシジマ,トヨゾウヒダ,カズオ発行年月：2010年11月ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784259563028 西島豊造（ニシジマトヨゾウ） 1962年東京生まれ。北里大学卒業後、農業土木コンサルタント業を務めた後、88年に家業の米屋「株式会社スズノブ」を継ぐ。生産者と消費者をつなぐパイプ役として、多くの生産地をまわっている。五ツ星お米マイスターの資格を持ち、その膨大なお米の知識を生かし、講演会や調理学校での指導のほか、新聞、テレビなどにも多数出演する飛田和緒（ヒダカズオ） 1964年東京生まれ。高校3年間を長野で過ごす。現在は葉山でレーシングドライバーの夫、娘とともに暮らす。祖母の料理からひきついだ東京の味、長野に住む母や友人によって知った長野の味、自身が暮らす湘南の味、その土地ごとの味と素直に向き合いながら、日々の食卓で楽しめる家庭料理を作り続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）だれよりもお米に詳しい米屋「スズノブ」西島豊造のお米とのじょうずなつき合い方（お米、きほんのき。／ごはんの炊き方（炊飯器の場合）／水田は、自然が認めた唯一の人工物なんだと思います）／だれよりもお米が大好きな料理家・飛田和緒のお米を楽しむごはんレシピ（もう1種類ぐらい、今までと違うタイプのお米をそろえてもいいかも。／炊きたいごはんでにぎる「塩むすび」／「具入りおむすび」は小さくにぎる　ほか）／もっともっとおいしく食べるためのお米の法則（お米は精米したてが一番、手軽な家庭用の精米機も浸透中。好みの分づき米に／おまかせするなら炊飯器、米の個性を楽しむなら土鍋／水は水道水を濾過したぐらいがちょうどいい　ほか）だれよりもお米に詳しい米屋とだれよりもお米が大好きな料理家が教える毎日おいしいごはんを食べるための本。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず >>詳細を見る