世界のじゃがいも料理　南米ペルーからヨーロッパ、ア : ジャガイモ、とても気になります。

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著者誠文堂新光社(編)出版社誠文堂新光社発行年月2015年03月ISBN9784416615935ページ数223P9784416615935内容紹介世界中の食卓で愛されているじゃがいも。紀元前に南米アンデスで生まれ、16世紀にヨーロッパへ渡り、世界各地へと広まっていきました。どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。いつも人々の味方だった強くて優しい野菜。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家のみなさんに教えていただきました。ペルー、ポルトガル、アイルランドの現地取材や、じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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